CARTA
Colmenillas rellenas
De rabo de buey y su crema
17,00€
Canelón
De txangurro y aguacate.
19,00€
Yema de huevo trufada
Con gamba roja y pan hojaldrado
16.25€
Anguila ahumada
Con berenjena y parmesano.
15.50€
Puerro confitado
Con cigalas rebozadas.
16,80€
Caviar nacarii
Dera Vall d’Aran (30gr)
90.00€
Olla Aranesa
13,00€
Caracoles a la llauna
16,50€
Tendones de ternera
Con bacalao en tempura
18.35€
Vieiras
Con alcachofas
18.50€
Lubina salvaje
Con picaña madura.
23.00€
Cochinillo confitado
19,50€
Rabitos de cerdo deshuesados
Con bogavante.
28.00€
Paletilla de cabrito
Con reducción de naranja.
26,00€
Pichón a la parrila
Con hígado de pato.
26,00€
Solomillo a la parrilla
Con mantequilla especiada
24.50€
Tarrina de pato confitada
Con puré de mango
18,00€
Entrecot a la parrilla
23,00€
Canelón de jabalí, pato y piés de cerdo
Con múrgulas a la crema.
19,50€
Lomo de ciervo
Con maíz y cassis
22.00€
Texturas de avellanas,almendras y café
8.50€
Torrija de cassis
con helado de vainilla.
8.50€
Cremoso de chocolate
8.50€
Dulce de leche
con praliné y maíz.
8.50€
Piña,coco,
crumble y helado de mango
8.50€
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